Koftas
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100 g Kichererbsen
½ Zwiebel(n)
¼ Bund Petersilie
1 TL Koriander, gemahlener
1 TL Kreuzkümmel, gemahlener
Salz und Pfeffer
½ TL Backpulver
½ Liter Öl, zum Frittieren
½ Zitrone(n)
1 EL Mehl
Die Kichererbsen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken und 12 Stunden quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Brot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kichererbsen im Mixer fein zerkleinern.
Das Püree mit Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz abschmecken und mit dem Mehl und Backpulver verkneten. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen.
Das Cocosöl zum Frittieren erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, viele Bläschen aufsteigen. Die Kichererbsnebällchen darin portionsweise in 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Jeweils auf einer dicken Lage Küchenpapier abtropfen lassen.
Als Soße eignet sich z.B. eine Kokossoße, die man aus etwas Wasser und Creamed Coconut leicht herstellen kann.
