Moong Dal
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2 TL Ghee (reines Butterfett)
1 TL Dal Masala
1/2 TL Asafoetida
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
frischen Ingwer
frische Chili Schoten
Himalaya Mineralsalz
1 Tasse Gelben Moongdal, bio
1 MS Tamarindenpaste
Das Ghee in einem Topf erwärmen, Gewürze leicht anbraten. Den gewaschenen gelben Moongdal daruntermengen, kurz anschmoren und mit 4 - 5 Tassen Wasser auffüllen. Das Ganze zum Kochen bringen (Vorsicht schäumt) und bei geringer Hitze solange köcheln lassen bis die gelben Moongobohnen zu einem Brei werden (ca. 30 - 40 Minuten). – Achtung, gegen Ende brennt das Dal gerne an, deshalb häufig umrühren. Evtl. etwas mehr Wasser dazugeben. Am Schluss salzen und Tamarindenpaste dazugeben.
